エシナエトロ

北海道旭川市を拠点にエシナエトロの屋号で2014年から小商いスタイルで焼菓子と燻製の製造を始めました。 小商スタイルの行商で出会ってきた人たちが皆んな先生。そんな感覚で焼き菓子をつくり、販売してきました。 なにもできない一人として、いまできること。 いま自分にできる美味しいこと。 その一つの基本として、過去に行商のお菓子を委託してくれたお菓子屋さんのこだわりと着眼点、そして美味であることに影響を受けました。 すべてのものがそれぞれの価値観が認められる多様な社会のなかで、これが正しいなんてことはないと考えています。すべて、それぞれの価値がある。 そこから、じゃあ自分はどうするか、ということから始めています。 旭川市２条通14丁目にお菓子屋とゲストハウスをオープン予定のため、リノベーション中。 We are a shop called Esnaetro in Japan selling baked goods and smoked products, original handmade crafts, magazines, etc. Confectionery and smoked products of our company are manufactured at a workshop in Asahikawa City, Hokkaido. We do not use any additives (chemical seasonings, preservatives, shortening, margarine, artificial sweeteners, coloring) at all in this food.